Freitagsfutter XII

Eigentlich sollte es ja heute Spaghetti mit Ragu Bologna geben, aber als kleine Soli-Adresse an unsere griechischen Miteuropäer:

Pfannen-Gyros vom Schwein (5 Portionen)

• 1 kg mageres Schweinegeschnetzeltes
• 5 TL frisch geschroteter schwarzer Pfeffer
• 3 TL Kreuzkümmelpulver
• 5 TL Rosenpaprika
• 2 TL Cayennepfeffer
• 5 TL getrockneter Oregano
• 3 TL getrockneter Thymian
• 8 EL Olivenöl
• 10 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 5 Zwiebeln, fein gehackt
• Salz

Alle Zutaten bis auf das Salz vermischen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer Stahlpfanne scharf ausbraten, ohne weitere Fettzugabe.
Nach Belieben salzen.

Beilagen

• Tsatsiki (400g Quark (40% Fett), 1/2 Gurke (geraffelt und ausgequetscht), 1 EL gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer und ein Spritzer Olivenöl)
• Frittierte Kartoffeln (rohe Kartoffeln schälen und in Halb-Zentimeter-Scheiben schneiden. Porionsweiseweise in heißem Öl frittieren, dabei jeweils nach 4 Minuten entnehmen und abtropfen, Öl wieder auf 180 Grad erhitzen und in ca. 6 Minuten goldbraun frittieren, entfetten, Würzen mit Paprika, Knoblauchpulver und Salz).
• Getränk: Bier

καλή όρεξη